Biologische Kontrolle beim Bierbrauen

Die biologische Betriebskontrolle beim Bierbrauen erfordert äußerste Sauberkeit. Dazu sind einige Werkzeuge erforderlich, die möglichst steril gehalten werden müssen.

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Biologische Betriebskontrolle

Die biologische Betriebskontrolle erfordert, wie ich schon sagte, äußerste Sauberkeit. Dazu sind einige Werkzeuge erforderlich, die möglichst steril gehalten werden müssen. In erster Linie benötigt man dazu ein Mikroskop, wenn möglich einen Bunsenbrenner, eine Platinöse, Reagenzgläser und noch einiges mehr, das ich von Fall zu Fall beschreiben werde.

Es gibt zwei Sorten von Mikroskopen:

  • Hell-Feld und
  • Dunkel-Feld Mikroskope.

Beim Hellfeld-Mikroskop wird das zu untersuchende Objekt von unten angestrahlt und so der Umriß dargestellt. Beim Dunkelfeld-Mikroskop wird das Licht von der Seite auf das Objekt geleitet, so daß der Objektkörper plastisch im Bild erscheint. Für genaue Untersuchungen werden vom Fachmann Dunkrlfeld-Mikroskope mit einer 1200 - 1400-fachen Vergrößerung empfohlen.

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